疫情防控常态化下如何安全食用冷链食品

每当食品行业尤其是冷链食品行业出现新冠肺炎确诊病例时，总会让大家心里发慌。那么，食品是如何沾染病毒的？冷链食品还能放心食用吗？怎样安全选购、处理和食用冷链食品？今天我们一起了解新冠肺炎疫情防控常态化下如何安全食用冷链食品。 食品为何会沾染新冠病毒 一般来说，在进口食品外包装检出的新冠病毒来自于感染新冠病毒的人。 病毒在食品中难以长时间生存并复制，人类才是它的理想宿主。如果食品制作人员感染新冠病毒，在制作食物的过程中又没有遵守良好操作规范，如没有注意洗手、没有戴口罩等，病毒就可能沾染在食品上。 中国疾病预防控制中心曾发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装新冠病毒阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠病毒活病毒，并证实接触新冠病毒活病毒污染的外包装可导致人的感染。 新冠病毒在冷链食品及包装中可以存活一段时间，并且存在一定传染性，这给食品行业带来很大挑