半份菜小份菜 吃多少点多少

核心阅读 减少浪费，餐饮单位可以做些什么？在重庆，大型餐饮店推出小份菜、半份菜、单人套餐，并引导顾客适量点菜。自助餐厅拿出奖励办法，带动大家自觉“光盘”。各餐饮店还会预判食客人数，合理采购食材，在制作餐食时精确使用原材料；顾客用餐完毕后，提醒打包。 “一荤一素一个汤，二位先吃着，不够再点。”看着客人还在翻菜单，店长张晓林连忙劝。中午12点，位于重庆市渝北区的百年江湖餐厅已坐满食客，这会儿正是店里热闹的时候。刚回到吧台，咽下一口茶，看见新来的服务员拿起菜单匆匆走向大厅，张晓林一把拽住：“那桌客人少，记得推荐小份菜。” 火锅、江湖菜，都是重庆人吃饭的首选，色泽鲜亮，辣味扑鼻，分量十足。但是，两三人的朋友小聚、中午来吃工作餐的上班族、想多尝试几样菜的外地食客，该怎么点餐？半份菜、小份菜、引导适量点菜、推出单人套餐……新型餐饮模式，已在重庆悄然推开。 推出小份菜品 引导适量点菜 辣椒小炒肉、酸菜炒汤圆、鱼香茄夹……翻开百年江