...络上有传言，说空心菜是“最毒绿叶蔬菜”，因为它的茎是空心的，能像吸管一样，把周围环境中的重金属和一些有害物质“吸进去”，甚至空心菜还有“万毒之王”的称号。这个说法是真的吗？ 正规安全场地种植的空心菜在食用上是安全的 其实，虽然在富集重金属上...

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，春天来了，荠菜上市，可以尝鲜啦！ 相比其他春菜，比如香椿、芦蒿、苜蓿等，荠菜的受欢迎程度似乎要更高，可以说南北、老少皆宜。 不过，享受着荠菜美味的同时，你有没有想过，荠菜为什么这么好吃～ 荠菜鲜美的秘密...

...所所长赵晓燕告诉记者，该技术可将蔬菜保鲜期延长至原来的2—4倍。 “我们团队集成了蔬菜产地高效预冷技术、包装技术、光保鲜技术等多种先进技术，从源头上确保了蔬菜的新鲜度。”赵晓燕说，这些技术的应用，不仅能有效地延长蔬菜的保鲜期，还能保持其营养...

　　蔬菜生吃、熟吃各有利弊。从营养破坏的角度来看，生蔬菜的确可以最大程度保留食物的原始营养，但很多蔬菜不适合生吃，例如四季豆中含有植物细胞凝集素，生吃容易中毒。(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博)

...）进入秋季，最近本市批发市场上的蔬菜不仅品种齐全，而且价格也非常实惠，很多叶菜都回归了“一元菜”的行列。昨天，北京青年报记者走访新发地市场，在蔬菜销售区，几位商户的小货车销售接近尾声，摊位上的菠菜每斤1元，茴香、小白菜每斤8毛，产自香河的莴...

中新网9月29日电 通常，同一种类的有机蔬菜与普通蔬菜在维生素和微量元素含量上没有显著差异。有机蔬菜价格高主要是因为其生产成本高，并不意味着它们在营养价值上有明显优势。

...，水也会变成深紫色？有传言称某些蔬菜水果被染色，一洗就掉色——别担心，这不是染色，而是花青素在作怪，它可是非常宝贵的营养素。 什么是花青素？ 花青素，又称花色素、花色苷，属酚类化合物中的类黄酮类，是一种常见的水溶性色素，广泛存在于开花植物中...

...部门和社区，将每天新鲜采摘的有机蔬菜运往上海，助力上海疫情防控。...

　　4月4日，记者从太原市市场监管局获悉，靠估价向市民卖菜的摊贩已被立案调查。 　　“不称斤，估价，这个200块……”4月3日，有太原市民称，在小店区海茗薇综合市场买菜时遇到摊贩不称斤靠估价卖菜。市场监管部门第一时间对此事进行了调查，已对...

...友咨询，精挑细选、精打细算买到的蔬菜应该如何保存？对此，上海市疾控中心整理出一份保鲜攻略，让蔬菜可以保持更久的鲜活。 捆扎蔬菜先预冷散热。买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通...