监测并高效分离油脂 新研究让烹饪油烟不再污染大气

　　中华饮食文化博大精深，但其最具代表性的猛火爆炒、煎炸等烹饪方式会产生大量油烟。 　　记者从中国21世纪议程管理中心获悉，“十三五”国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”项目“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”取得了显著成效和突破，已于近日顺利完成项目课题结题。 　　结题报告指出，项目在明晰油烟排放特征、形成数据积累的同时，研发出了一系列核心技术、关键材料与产品，包括研制出8种油烟分离、烟气净化功能组件等，并建成了关键材料、器件生产线；研发出颗粒物与烟气挥发性有机物（VOCs）在线检测装置，设备运行过程在线监控平台和预警系统等9种新装置；研发出5款吸油烟效果好、高效净化型、低噪声油烟治理产品。 　　项目设立四大目标 　　烹饪油烟成分复杂，细颗粒物和烟气VOCs浓度较高,不仅污染室内空气、危害人体健康，更是大气污染的重要前体物。 　　相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的占比约为13%；在京津冀地