柔性引导“光盘”簋街有妙招儿

连日来，餐厅服务员制止浪费被呛备受关注。以餐饮浪费为耻，为光盘行动撑腰，作为“打开门来做生意”的商家，如何不得罪顾客，又能鼓励消费者“光盘”？昨日，记者在簋街走访时了解到，部分商户推出了奖励代金券、免费打包等措施，鼓励消费者践行“光盘行动”，将吃不完的食物打包，取得了良好效果。 “点菜先点少，不够再添好。”这是簋街重点商户胡大饭馆门口的海报标语。走进店内，不光是大厅里、收银台，就连餐巾纸盒上也印有“光盘行动”的提示。“点餐时，我们的服务员也会进行提醒。”餐厅负责人方绪虎介绍。 春节期间，胡大饭馆生意火爆，最多的时候一天能接待三四百桌客人，而店内厨余垃圾产生量却比以前减少了70%以上。据介绍，餐厅推出了“光盘行动”奖励券，可以在下次就餐时使用。每张奖励券面值21元，满100元就可以使用，并且可以叠加使用，力度相当大。 餐厅还推出了“免费打包”，鼓励顾客将吃不完的菜品打包带走。方绪虎认为，在倡导“光盘行动”中，柔性引导非常必要