冬至到，吃水饺！膳食搭配注意三方面

今天是二十四节气中的第22个节气——冬至。这天，北半球得到的阳光最少，白天最短，而冬夜时长最长。通常过了冬至，还会有30~40天的寒冷天气，然后慢慢的气温才会开始回升。所以冬至的养生，仍然要以防寒保暖为主，养护开始萌芽的阳气。冬至还有很多民俗，比较常见的是中国北方的冬至吃饺子。俗话说：“冬至到，吃水饺。” 冬至吃水饺也可以应用到药膳的理念，馅料的选择参考《中医饮食营养学》中记载的扁豆花馄饨的馅料来制作，只不过根据季节情况可以将扁豆花换为豇豆。 配方：豇豆500g，瘦猪肉250g，葱、胡椒粉、酱油、食盐、面粉适量。 制作方法：豇豆洗净，切丁备用，瘦猪肉、葱、胡椒粉及豇豆丁放入盆中，加酱油、食盐调味后，制成馅料。用面粉制成饺子后，煮熟食用即可。 方解：豇豆味甘性平，入脾肾经，具有健脾和胃，补肾的作用；瘦猪肉无肥肉的滋腻之性，味甘性平，入脾胃肾经，可以滋阴润燥，益气；在加上具有温热性质的葱、胡椒，比较适合健康人群在冬季食用。