慢性肾病患者能吃豆制品吗？

我国是大豆的故乡，也是最早研发生产豆制品的国家，大豆栽培在我国已有五千年的历史。 大豆中含有丰富的优质蛋白质，有很多人都喜欢吃豆制品，但是民间一直流传着“慢性肾病患者不能吃豆制品”的说法。 这种说法有道理吗？慢性肾病患者真的不能吃豆制品吗？为什么会有“慢性肾病患者不能吃豆制品”的说法呢？ 大豆属于优质蛋白质 以往普遍以为，动物蛋白质中必需氨基酸含量高，生物利用度好，代谢废物少；而大豆及豆制品中非必需氨基酸含量高，生物利用率低，代谢废物多。 所以，慢性肾病患者不能吃大豆及豆制品。然而，近年来研究表明，适量摄入豆制品反而有利于肾功能的恢复。 要弄清这个说法，首先让我们来了解一下大豆和豆制品中蛋白质的营养学特点。大豆的蛋白质虽然属于植物蛋白，但和谷类食物比较，含有较多的蛋白质以及必需氨基酸。 大豆蛋白质含量高达35%~40%，且赖氨酸含量较多，氨基酸模式较好，具有较高的营养价值，属于优质蛋白质。 豆制品是由大豆类作为原