餐馆建立消费提示制度 机关食堂应有专人监督

昨天（9月18日），由首都精神文明办会同中央国家机关爱卫办、北京市商务局等单位制定的《“制止餐饮浪费 践行光盘行动”指引》对外发布，《指引》包括社会餐饮门店、集体用餐配送单位、星级饭店、乡村民宿、大中小学校食堂、医院食堂、机关单位食堂和驻京办餐厅等9个分场景。其中明确，就餐场所应设立“光盘行动”劝导员，提醒市民少点、续点、不剩餐，社会餐饮门店的包厢原则不设置最低消费，星级饭店小份菜、半份菜等数量应不少于餐品总量的40%。 就餐场所设劝导员制止浪费 9大场景的指引有一些共性内容。如都提倡精细利用食材、推进源头减量；提倡多样化供餐，鼓励开发多种规格和分量的餐品供消费者选择；通过厨余垃圾追踪分析，对剩餐较多的菜品及时改进烹制工艺、提高食用性，减少因口味不佳带来的剩餐浪费。 为了营造厉行节约、反对浪费的良好氛围，《指引》中提到，要建立消费提醒提示制度，加强从业人员服务培训，引导适量点餐、理性消费；就餐场所设立“光盘行动”劝导员，提