上海大学食堂“小鸟胃专属餐”火了

推进“光盘行动”，餐厅、食堂怎么做才既有效又合理？最近，上海大学食堂试点推出的“小鸟胃专属餐”冲上话题热搜榜，这种小份菜受到学生普遍欢迎。 上海大学后保处处长梁亮告诉中青报·中青网记者，学校从去年就开始推动“源头节约”。当时，在上海推进垃圾分类的社会氛围中，学校调研发现食堂餐厨垃圾量较大，于是在学生中开展调研，并组织学生座谈。不少学生反映，食堂菜品只有一种分量标准，胃口小的同学吃不完只能倒掉，也有人反映部分菜品不合口味。 梁亮介绍，上海大学去年下半年在益新食堂试点推出“小份菜”。考虑到食堂经营成本压力，经过测算后其定价比整份菜一半稍高，学生也普遍接受。“胃口小的不浪费，胃口大的可以多吃一两个菜，价格也不贵”。日前新学期开始后，上海大学将“小份菜”的做法推广到全校20个食堂进行试点，同时推出了首次定量供应米饭2两左右、后续自助免费添加的做法。“小份菜”在部分菜品中试点，各食堂菜品种类、数量不同，将来还会逐步全面铺开。 “小鸟