99%的樱桃是催大的？ 专家指出膨大剂使用安全性有保障

每逢夏季，各种看似言之凿凿的“科普”跟又大又红的樱桃同步“上市”。 近日，有一段关于樱桃质量安全的视频在网上传播，称“市面上99%的樱桃都使用了膨大剂。正常的樱桃只能长到12—13克重，用膨大剂可以增大一倍。如果樱桃核没有果仁，空心的就是用了药……” 常被点名的膨大剂究竟是啥，真有传言中的奇效吗？樱桃个头的大小，到底跟什么因素有关呢？为此，记者走访了农业领域专家，就人们关心的问题进行了咨询。 尚未发现其引起的食品安全事件 “膨大剂是一种植物生长调节剂。在樱桃生长过程中，为了提高授粉率和坐果率，以暖棚方式栽种的樱桃通常需要使用膨大剂；而在露地栽培的樱桃是不需要使用的。”农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）研究员王强告诉记者，目前，露地樱桃是我国主流栽培模式，据此推算，市售樱桃的确有可能使用了膨大剂等植物生长调节剂，但使用率应该不足50%。 果蔬产品在生产过程中，植物生长调节剂是如何发挥作用的呢？ “植物生长调