《什刹海》家宴上热搜 专业和细节打造“老北京”美食盛宴

近日，央视一套热播的都市家庭生活剧《什刹海》登上热搜，剧中，刘佩琦饰演的宫廷菜名厨庄为天用家传的厨艺做了一桌家宴，宴请老友。其品类之丰富，做法之高超，也让观众大开眼界，犹如看了剧版“舌尖上的中国”。 行家一伸手，就知有没有。剧中，为庆祝接手“醉八仙”饭馆，庄大爷特别宴请他的老伙伴到家吃席，点名做六冷荤、八热菜，外带六碟小点心。为了这场家宴，庄大爷大显身手。剁虾泥、片肉片、切肉丁、挂生粉、热油淋鱼……从切菜备料到下锅烹饪，庄大爷玩转厨房，游刃有余，尽显大师风范。 宫廷菜名厨做家宴是一种怎样的体验？萃华楼名菜——油爆双脆，肉质脆嫩，味香而鲜；蛤蟆鸡，森隆饭庄的江苏菜，小笋鸡先炸后炖，肉质极嫩，清香无比。仿膳的看家菜——抓炒里脊，色泽金黄，令人唇口生津……这些堪称艺术品的名菜，色香味俱全，隔着屏幕都能闻到香味，令人大开眼界，垂涎欲滴。有网友直言这是一部有“味道”的电视剧，“看庄大厨做菜，是视觉的享受，味蕾的折磨，都看饿了”。连剧中